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    5月22日至28日，2021年國(guó)家職業(yè)教育活動(dòng)周，今年的主題是“技能，讓生活更美好”。
    正值國(guó)家職業(yè)教育活動(dòng)周啟動(dòng)前夕，5月14日，佛山市順德區(qū)中等專業(yè)學(xué)校與廣東天悅餐飲管理集團(tuán)、佛山市聚福山莊飲食管理有限公司聯(lián)手，組建中天餐飲公共實(shí)訓(xùn)中心、中福餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院，揭牌儀式同期舉行。
    今年4月，國(guó)家召開(kāi)全國(guó)職業(yè)教育大會(huì)，要求堅(jiān)持立德樹(shù)人，深化產(chǎn)教融合，校企合作，深入推進(jìn)育人方式、辦學(xué)模式、保障機(jī)制改革，增強(qiáng)職業(yè)教育適應(yīng)性，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠和大國(guó)工匠。
    順德響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，推動(dòng)產(chǎn)教融合，加快培養(yǎng)新時(shí)代職業(yè)人才。
    出臺(tái)職教高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案
    順德職業(yè)教育具有堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，產(chǎn)教融合、校企合作，為順德共同培養(yǎng)技術(shù)技能型人才。
    近期，《順德區(qū)推進(jìn)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展總體實(shí)施方案》出臺(tái)。順德區(qū)教育局副局長(zhǎng)羅勁柏介紹，方案提出探索“標(biāo)桿引領(lǐng)、多元辦學(xué)、產(chǎn)教相融”新途徑，開(kāi)拓順德職教高質(zhì)量發(fā)展新格局，建設(shè)省級(jí)職教融合新高地，建成全國(guó)職教體制創(chuàng)新新樣本總目標(biāo)。
    根據(jù)實(shí)施方案，順德職業(yè)教育將由政府舉辦向政企共建共治、社會(huì)多元辦學(xué)轉(zhuǎn)變，由追求規(guī)模擴(kuò)張向提高質(zhì)量轉(zhuǎn)變，由財(cái)政單一投入向“多元投入”轉(zhuǎn)變，由單一評(píng)價(jià)學(xué)校向“評(píng)校評(píng)企、獎(jiǎng)教獎(jiǎng)企”轉(zhuǎn)變。到2023年，順德將建成1所中高職一體化標(biāo)桿學(xué)校、3所國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)職校、4個(gè)省級(jí)示范性校企合作職教集團(tuán)、8大實(shí)體化產(chǎn)業(yè)學(xué)院、10個(gè)高水平專業(yè)群、20個(gè)高規(guī)格產(chǎn)訓(xùn)中心，培訓(xùn)50家以上省級(jí)產(chǎn)教融合型企業(yè)、300名以上企業(yè)精英兼職教師。
    目前，與總體實(shí)施方案配套，相關(guān)舉措也已一并出臺(tái)。
    混合所有制方式開(kāi)展校企合作
    順德美食名揚(yáng)天下，但人才供給短缺成為餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，如何“擴(kuò)量”“提質(zhì)”成為行業(yè)重要任務(wù)。順德中專校長(zhǎng)黃瑞興介紹，在市教育局、順德區(qū)政府、區(qū)教育局、區(qū)飲食協(xié)會(huì)等指導(dǎo)支持下，學(xué)校聯(lián)合廣東天悅餐飲管理集團(tuán)、佛山市聚福山莊飲食有限公司，采用混合所有制方式，分別成立中天餐飲公共實(shí)訓(xùn)中心、中福餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院。
    黃瑞興表示，兩大校企項(xiàng)目揭牌，標(biāo)志著產(chǎn)教融合正向高層次更寬領(lǐng)域邁進(jìn)。公共實(shí)訓(xùn)中心和產(chǎn)業(yè)學(xué)院將搭建“企業(yè)員工培養(yǎng)培訓(xùn)”“行業(yè)技術(shù)交流推廣合作”“非職業(yè)類學(xué)校社會(huì)實(shí)踐”等五大功能平臺(tái)，推動(dòng)校企共建基地、共育人才，實(shí)施“校企循環(huán)、工學(xué)交替”現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式，致力培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。同時(shí)，合作項(xiàng)目響應(yīng)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程建設(shè)，發(fā)揮順德中專“全國(guó)職工培訓(xùn)示范點(diǎn)”“職業(yè)培訓(xùn)超市”的優(yōu)勢(shì)，面向社會(huì)開(kāi)展粵菜師傅培訓(xùn)和家政服務(wù)培訓(xùn)，為辦好新時(shí)代職業(yè)教育、服務(wù)技能型社會(huì)建設(shè)提供強(qiáng)有力的人力支撐。
    面向大灣區(qū)職校餐飲企業(yè)開(kāi)放
    產(chǎn)業(yè)學(xué)院、實(shí)訓(xùn)中心具體如何推進(jìn)？
    順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、佛山市聚福山莊飲食管理有限公司董事長(zhǎng)盧遠(yuǎn)森介紹，中福餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院秉承開(kāi)放性思維，面向大灣區(qū)餐飲企業(yè)及職業(yè)院校開(kāi)放，吸收更多品牌企業(yè)及職業(yè)院校加入混合所有制探索與實(shí)踐行列，為順德、粵港澳大灣區(qū)乃至全國(guó)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)餐飲人才服務(wù)。
    廣東天悅餐飲管理集團(tuán)董事長(zhǎng)、豬肉婆私房菜品牌創(chuàng)始人吳素芬表示，在政府政策支持下，計(jì)劃搭建餐飲行業(yè)前廳后廚一體化餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)中心，依托教育與行業(yè)資源，為大灣區(qū)乃至全國(guó)培養(yǎng)優(yōu)秀餐飲人才。

學(xué)生接受新中式茶飲制作培訓(xùn)。/珠江商報(bào)記者林安迪攝

    梁吉昌是順德中專經(jīng)管部部長(zhǎng)，作為酒店與餐飲服務(wù)專業(yè)群校企項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，他介紹，合作項(xiàng)目揭牌后，實(shí)訓(xùn)中心和產(chǎn)業(yè)學(xué)院正加緊籌備，目前，中天餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)中心已基本落成，近期將開(kāi)展中心導(dǎo)師培訓(xùn)及課程標(biāo)準(zhǔn)的修訂，很快就可承接餐飲服務(wù)系列實(shí)訓(xùn)，同時(shí)，中福餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院正在籌備一個(gè)新中式茶飲品鑒會(huì)，并將于近期舉行，到時(shí)企業(yè)既可直接采購(gòu)茶品，也可騰出場(chǎng)地，由校企合作項(xiàng)目派出團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，通過(guò)實(shí)戰(zhàn)開(kāi)展人才培訓(xùn)培養(yǎng)。“學(xué)校有師資、研發(fā)技術(shù)、生源，企業(yè)有資金場(chǎng)地，對(duì)接市場(chǎng)，有實(shí)戰(zhàn)技術(shù)，校企合作源源不斷，大有作為。”梁吉昌說(shuō)，校企深度合作、產(chǎn)教融合提高了專業(yè)育人質(zhì)量及專業(yè)建設(shè)品牌，正值初中生畢業(yè)考試升學(xué)及本專業(yè)學(xué)生外出頂崗實(shí)習(xí)之際，學(xué)校接待學(xué)生探校、企業(yè)合作洽談應(yīng)接不暇。