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珠江商報訊 記者葉芝婷報道：3月28日，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟在佛山順德成立，將以標(biāo)準為引領(lǐng)，打通預(yù)制菜標(biāo)準體系、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備定制、市場營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈，沖刺萬億級產(chǎn)業(yè)賽道。格蘭仕同場發(fā)布Ⅱ代預(yù)制菜微波爐和預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。

當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來了跨越發(fā)展的大好時機。2023年中央一號文件首次提到“提升凈菜、中央廚房等行業(yè)標(biāo)準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。預(yù)制菜被正式寫入中央一號文件，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展添加了動能。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達到4196億元，預(yù)估未來國內(nèi)預(yù)制菜市場將以20%的速度保持高速增長，預(yù)計在2026年市場規(guī)模將有望突破萬億大關(guān)?？梢婎A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城表示，預(yù)制菜是一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動融合發(fā)展的行業(yè)，涉及上游的規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，中游的制造加工和下游的配送及餐飲，要想做大做強預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，就要率先打造完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，整合構(gòu)建企業(yè)在預(yù)制菜行業(yè)中的核心壁壘，掌握行業(yè)發(fā)展的主動權(quán)和優(yōu)先權(quán)。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟應(yīng)運而生，由格蘭仕聯(lián)合廣東省餐飲協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游代表企業(yè)發(fā)起成立。該生態(tài)聯(lián)盟將以產(chǎn)、研、銷為重點，以標(biāo)準為引領(lǐng)，通過資源共享、信息互通、技術(shù)互聯(lián)、優(yōu)勢互補，打通預(yù)制菜標(biāo)準體系、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備定制、市場營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈。

作為發(fā)起單位之一，格蘭仕被廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會授予“預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備‘鏈主’企業(yè)”榮譽稱號。繼2022年9月發(fā)布世界首臺預(yù)制菜微波爐，當(dāng)天格蘭仕同場發(fā)布Ⅱ代預(yù)制菜微波爐，以及預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。

據(jù)介紹，格蘭仕Ⅱ代預(yù)制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智能掃碼感應(yīng)區(qū)與智慧觸屏，當(dāng)感應(yīng)到預(yù)制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識別食材并自動匹配相應(yīng)烹飪時間與火力，用戶一鍵即烹即享小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等美味。用戶亦可自行設(shè)置烹飪偏好的火力時間，按自己喜好DIY獨特的預(yù)制菜風(fēng)味。預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案，則可滿足中央廚房、便利店、機場、校園等人流量高，或無人自助的場景需求。

格蘭仕集團副總裁、預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專委會執(zhí)行主任鄒能基透露，格蘭仕在持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜智能設(shè)備的同時，希望通過聯(lián)合上下游相關(guān)龍頭企業(yè)及專業(yè)機構(gòu)，建設(shè)高質(zhì)量的生態(tài)集群，打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大、做強的痛點、堵點，讓八大菜系、中國美味原汁原味飄香世界。

接下來，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟將進一步促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈融合化、標(biāo)準化、品質(zhì)化發(fā)展，包括食材采購、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設(shè)備、餐飲及便利店銷售等，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)立體式、矩陣式協(xié)同發(fā)展。