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中山企業(yè)家匠心打造“文化板芙”，讓本土文化遺產(chǎn)活起來

雷鋼榮向記者介紹餐廳中的文旅元素以及板芙鄉(xiāng)村歷史故事。

　　“我想把板芙文化，乃至整個香山的歷史文化，通過產(chǎn)業(yè)融合的方式推廣給更多的人。”近日，板芙鎮(zhèn)商會副會長、中山市水鄉(xiāng)博物館主題餐廳創(chuàng)始人雷鋼榮在接受本報記者采訪時說道。建筑設計專業(yè)出身的雷鋼榮曾在澳洲留學和工作多年，對文化融合有著獨到而又全面的見解，扎根板芙發(fā)展的十余年來，他巧用本土元素，把文化基因融進餐飲行業(yè)和社區(qū)建設，用匠心打造“文化板芙”，讓本土文化遺產(chǎn)活起來。

　　●餐廳里藏著一座“博物館”

　　走進坐落于板芙鎮(zhèn)的水鄉(xiāng)博物館主題餐廳，一幅5米長、1.3米高的木雕版畫首先映入眼簾，畫中凹凸有致的紋理間，描繪出背靠群山、兩江交錯的板芙自然風光，“在中山，既有山又有水的鎮(zhèn)區(qū)不多，板芙就是其中一個，兩江三岸文化滋養(yǎng)了世世代代的板芙人。”站在版畫前，雷鋼榮手指著船形模型圖，將板芙歷史娓娓道來。

　　餐廳面積約1500平方米，分為河東和河西兩個區(qū)域，河東區(qū)展示了舊時鬧市繁華區(qū)域的“村佬文化”，河西區(qū)則匯聚了蕩舟大海的“疍家文化”，十余個房間均以鎮(zhèn)內(nèi)各個村落名稱命名。推開“湖州村”房的船木門，室內(nèi)的青磚瓦頂、紅木色的家具還原了傳統(tǒng)嶺南人家園林風格的樣貌，墻上用仿古顏料手繪的鄉(xiāng)村面貌與村落大事件，讓游客在品嘗水鄉(xiāng)特色美食的同時，更能品味舌尖上的文化盛宴。

　　踏著猶如湖面般光亮的地面，記者來到了餐廳的河西區(qū)，不同于河東區(qū)的古色古香，這里的布置以“竹”為主題，淺黃的色調(diào)凸顯水鄉(xiāng)風情，讓人仿佛瞬間置身于靠海為生的水上人家，在布滿蓑衣海笠的走道間，一間間茅草屋訴說著疍家人從前的漂泊生活。

　　“餐廳于2019年開業(yè)，里面所有的布置，小至一幅畫，大至區(qū)域布局，都是我一筆一畫設計出來的。”雷鋼榮坦言，作為一個小欖人，要開一家板芙文化的餐廳并不容易，僅前期籌備花費了將近3年的時間，為了吃透板芙文化，他仔細研讀《板芙地方志》等歷史資料，還親自繪圖設計室內(nèi)布局，創(chuàng)作版畫圖稿，東奔西跑收購文物展品，投入超過600萬元。

　　此外，雷鋼榮還致力于打造一支導游式服務隊伍，餐廳員工上崗前都要經(jīng)過文化培訓，得益于文化元素的融合，如今，餐廳每天都能迎來200到300位客人，除了吸引中山本地游客，還有許多周邊城市的游客慕名而來。

　　●積極推廣本土文旅產(chǎn)品

　　在海外積累多年，為其他城市設計出許多精美作品后，雷鋼榮有了更多的思考。他認為，中山是一座有豐富歷史沉淀的城市，但對文化的挖掘和利用還不夠深入，尤其是年輕一輩，對中山的文化了解更是知之甚少。“文化是城市的根，也是未來文旅融合發(fā)展的大方向。”雷鋼榮表示，除了把“文化+”理念融入餐飲行業(yè)，他還以水鄉(xiāng)博物館主題餐廳為起點，結合盈悅社區(qū)配套設施，用文化帶動社區(qū)建設，打造了一條社區(qū)研學線路。

　　步入研學線路的首站——盈悅·鄰里文化家，三層的空間里囊括了鄰里文苑、科普健康教育基地、自助圖書館等設施，自習室內(nèi)，已有三兩游人坐在落地窗前靜享閱讀。據(jù)介紹，這是中山市首個由民營企業(yè)投資建成的“鄰里文化家”。社區(qū)內(nèi)還設置了科普生態(tài)走廊，利用生態(tài)環(huán)境展板及模型對學生游客進行生態(tài)環(huán)境包括生態(tài)系統(tǒng)介紹、天文氣象以及環(huán)境保護措施。目前，該線路已推出，已有部分鎮(zhèn)內(nèi)學校開展相關研學活動。

　　“讓游客在傾聽歷史的同時，感受板芙新時代的發(fā)展。”雷鋼榮表示，未來，他計劃結合大盛陶藝、工業(yè)廠房和里溪村的紅色景點，串珠成鏈，打造一條兩天一夜的板芙文化旅游線路，推動當?shù)匚幕糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。