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        為規(guī)范糕點(diǎn)店食品經(jīng)營行為，進(jìn)一步提升食品安全管理水平，推動餐飲業(yè)質(zhì)量提升工作，3月5日，市市場監(jiān)督管理局黃圃分局、黃圃鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所組織轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營裱花類糕點(diǎn)的46家餐飲服務(wù)單位召開2021年糕點(diǎn)類食品安全專項(xiàng)整治會議。

        會上，鎮(zhèn)食藥監(jiān)所工作人員結(jié)合日常檢查情況，就落實(shí)食品原料索證索票、辦理健康證明、食品處理區(qū)使用原則、食品分類存放、食品保存條件、裱花專間使用要求等內(nèi)容進(jìn)行了深入講解，重點(diǎn)對糕點(diǎn)店較常使用的食品添加劑、禽蛋等使用要求作進(jìn)一步規(guī)范。同時(shí)對如何預(yù)防食物中毒知識進(jìn)行了培訓(xùn)，要求各單位在制作時(shí)要注意時(shí)間和溫度的要求，定期清潔消毒成品冰箱，從業(yè)人員出現(xiàn)手部損傷的禁止直接接觸食品。針對糕點(diǎn)店主要使用外賣形式進(jìn)行配送的特點(diǎn)，推廣使用“食安封簽”，指導(dǎo)各單位制作“外賣安心卡”，對制作完成時(shí)間和保存溫度進(jìn)行標(biāo)識，提醒顧客盡快食用，進(jìn)一步降低食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)。

        接下來，我鎮(zhèn)將全面鋪開糕點(diǎn)類食品安全專項(xiàng)整治，要求各糕點(diǎn)店要對照食品安全操作規(guī)范并認(rèn)真開展自查，嚴(yán)格把好原輔料進(jìn)貨關(guān)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作控制關(guān)、添加劑使用關(guān)等關(guān)口，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除各項(xiàng)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障我鎮(zhèn)糕點(diǎn)食品安全。