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直播看得過癮 期待更多精彩

　　文/珠江商報記者李蕓 見習記者冼穎儀

　　1月22日，“嶺南年 佛山味”世界美食之都——順德特工飯局系列直播完美收官，第三場以“開年飯”為主題的直播將活動推向了高潮，其中抖音平臺點贊人數(shù)持續(xù)高漲，達到21.9萬人次，觀看人數(shù)超20萬。

戶外直播間，大廚正在現(xiàn)場展示美食烹制。/珠江商報記者周焯杰攝

　　昨日，順德區(qū)飲食協(xié)會副會長、廣東順德味可道宴席酒樓有限公司總經(jīng)理何劍生，聚福山莊研發(fā)總監(jiān)伍星源做客直播間，和佛山美食文化觀察人李炯聰、珠江商報主播一起分享了“開年飯”的菜式特色和習俗文化。

　　李炯聰說，順德人講的“開年”也就是新的一年開始，開年飯在順德美食文化中寓意著祥瑞之氣，是人們對來年一種美好的期盼。

　　何劍生是土生土長的順德人，也是一名餐飲人，他從家庭、商業(yè)、傳統(tǒng)菜式方面講述了開年飯對于順德人的重要意義。何劍生說，在順德人的過年習俗中，年初二是新一年最正式的開年之日，順德人習慣叫作“開年”，年初二那天要吃開年飯，也是外嫁女兒回娘家拜年的日子，除了大包小包的煎堆油角和餅干糖果等禮物外，已出嫁的閨女“挽雞腿”回娘家不能缺少，這寓意著女兒嫁得一戶好人家，生活豐衣足食，這只雞腿也會用于拜祭孝敬祖先。對于經(jīng)商的人來說，這頓飯寓意著來年五谷豐登、風調(diào)雨順。“開年飯”也叫“春茗”。順德工商界對“春茗”也很重視，這寓意著創(chuàng)造希望，描繪藍圖。

　　在直播間的餐桌上，也展示了多道獨具特色的順德開年菜，包括：“風生水起” 順德魚生、“人財兩旺 發(fā)達長久”蜆肉生菜包、“橫財就手”發(fā)菜蠔豉、“大吉大利”炒魚球大脷、“年年有余”家鄉(xiāng)釀鯪魚、“牛氣沖天”茨菇燜牛腩……每一道色香味俱全的開年菜都有著美好寓意和祝福。

　　直播間外，世界美食之都——順德廚房繼續(xù)邀請順德名廚在現(xiàn)場制作美食。美食嘉賓伍星源蒸制了地道“開年糕點”油角蒸松糕，并且現(xiàn)場教學教市民、網(wǎng)友炒制生菜包內(nèi)餡，現(xiàn)場觀眾爭相試吃，大受好評。

　　值得一提的是，特工飯局的直播抽獎環(huán)節(jié)人氣超旺，獎品也十分豐富，既有十分足料的聚福手信禮盒，里面有魚干、臘腸、頭菜、辣椒餅等等順德風味年貨，還有聚福山莊100元盆菜代金券以及喜萬年年手信袋、歡姐倫教糕手信袋，以及美食文化著作《順德味與道》等，不少網(wǎng)友刷屏大呼：直播看得過癮，獎品更是領得開心，期待未來看到更多精彩的有關于順德美食文化直播節(jié)目。據(jù)悉，三場直播，在快手和佛山+平臺備受追捧，觀看總數(shù)達到了71萬人次。

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